植酸是一種多功能螯合劑，可用于工業(yè)、醫(yī)療等領(lǐng)域。以下是其主要應(yīng)用：

1. 食品工業(yè)：植酸可用作食品添加劑，作為磷酸鹽的替代品，可以防止食品氧化和變質(zhì)。同時，植酸還可以與某些微量元素（如鈣、鎂、鐵、鋅等）形成穩(wěn)定的絡(luò)合物，從而促進(jìn)其吸收和利用。

2. 農(nóng)業(yè)：植酸可用于土壤改良，可以減少土壤中無法吸收的磷酸鹽的損失，提高肥料利用率。此外，植酸還可以用作植物生長調(diào)節(jié)劑，促進(jìn)植物生長。

3. 醫(yī)療：植酸可用于治療某些疾病，如草酸結(jié)石、鐵過載癥等。同時，植酸還可以與某些藥物形成絡(luò)合物，從而延長其作用時間和緩解其毒性。

總之，植酸作為一種多功能螯合劑，在各個領(lǐng)域都有著廣泛應(yīng)用和重要作用。